胡椒炒蟹是一道美味的菜餚，製作方法如下：
首先，將螃蟹清洗乾淨，剝掉外殼，減掉蟹腮，然後將蟹肉對半切開。
洋蔥切條，姜切片，紅辣椒切半並去籽，再切成小塊，將黑胡椒磨碎備用。
鍋中放油，炒香洋蔥和姜。
下螃蟹一起翻炒，加料酒去腥。
加黑胡椒醬，再加一些生抽提鮮。
翻炒均勻後加入適量清水煮5分鐘。
最後撒上黑胡椒碎提味，湯汁煮至濃稠即可。
此外，也可以將螃蟹斬件裹澱粉過熱油，再熱油炒黑胡椒和蒜末，加入紅蔥頭切片炒至軟身，然後加入螃蟹，烹料酒，加適量白糖、老抽、蚝油和鹽，加適量開水，蓋蓋中小火煮5分鐘，最後大火翻炒收汁。