胡痲油是一種營養豐富的食用油，主要成分包括不飽和脂肪酸、亞油酸、油酸、α-亞痲酸、蛋白質、維生素E、芝痲素、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質。
胡痲油中不飽和脂肪酸的含量占總脂肪含量的85%至90%，亞油酸和油酸各占約50%。胡痲油中富含的Omega-3脂肪酸有助於降低心臟病、高血壓和炎症等疾病的風險。維生素E是一種天然抗氧化劑，有助於保護細胞免受自由基的損害，延緩衰老。
此外，胡痲油還含有豐富的α-亞痲酸，可以在人體內轉化為DHA，對大腦和視網膜的健康有重要作用。胡痲油還具有延緩衰老、潤腸通便、保護心腦血管等功效。