胡蔥是什麼

胡蔥是百合科蔥屬的二年生草本植物，別稱包括火蔥、蒜頭蔥、辮子蔥等。

胡蔥主要食用其嫩葉和鱗莖，其中鱗莖可作爲醃漬原料。胡蔥原產於西域，在唐朝時傳入中國。這種植物具有較強的適應能力，在中國南北方都有分佈。胡蔥的地下部分類似於大蒜，具有辛辣味，可作爲美味的調料。此外，胡蔥還具有一定的營養價值和藥用價值，可以補充營養、增進食慾、發汗，但其強烈的氣味和刺激性可能不適合所有人羣，如胃腸敏感者或體味較重的人應謹慎食用。