胺基酸互補原則是指在食物中混合不同種類的胺基酸，以充分利用各種胺基酸之間的互補作用，從而提高蛋白質的營養價值。這一原則基於以下幾個關鍵點：
生物學種屬愈遠愈好：混合動物性和植物性食物比單純植物性食物之間的混合更能發揮胺基酸的互補作用。這是因為不同種屬的食物中含有的胺基酸種類和比例不同，混合後可以提供更全面的胺基酸譜。
搭配種類愈多愈好：多樣化的食物搭配可以提供更多種類的胺基酸，有助於各種胺基酸之間的互補，從而提高蛋白質的整體利用率。
食用時間愈近愈好：胺基酸在血液中的停留時間約為4小時，因此同時食用多種食物可以確保不同種類的胺基酸同時到達組織器官，從而更有效地合成組織蛋白質。這強調了在同一餐中食用多種食物的重要性，以便發揮胺基酸的互補作用。
綜上所述，胺基酸互補原則強調通過食用不同種屬的食物和多樣化的食物搭配，以及在同一餐中食用多種食物，來最佳化胺基酸的吸收和利用，從而提高蛋白質的營養價值。