胺基酸平衡原理是指在動物日糧中，必需胺基酸與非必需胺基酸的數量和比例應與動物的特定需要相協調，以達到供給與需要、輸入與輸出之間的平衡。具體來說，動物應以日糧中含量最低的胺基酸為基礎，成比例地利用各種胺基酸。
此外，胺基酸平衡還涉及到氮平衡的概念，即當每日膳食中蛋白質的質量和數量適宜時，胺基酸攝入的氮量與通過糞、尿和皮膚排出的氮量相等，這被稱為氮的總平衡。這是蛋白質和胺基酸之間不斷合成與分解之間的平衡。正常人每日攝入的蛋白質應保持在一定範圍內，當攝入量突然增減超出機體調節能力時，平衡機制會被破壞。如果完全不攝入蛋白質，體內組織蛋白依然會分解，導致持續的負氮平衡，如不及時糾正，可能導致抗體死亡。
胺基酸還可以通過分解代謝轉化為糖或脂肪，或者參與構成酶、激素、部分維生素，這些在調節生理機能、催化代謝過程中起著重要作用。
在飼料配製中，胺基酸的平衡是指必需胺基酸的平衡。不同的蛋白質中胺基酸的種類、數量和比例不同，理想的狀態是飼料中胺基酸的種類及數量與動物的需要量相符，以避免任何一種胺基酸的不足或過多。在實際操作中，雖然很難完全實現供給量與需要量的精確匹配，但應盡力使兩者接近，以提高飼料的利用率和動物的生長效率。