脆丸做法

脆丸的做法可以參考以下步驟：

準備肉糜（去筋膜的豬肉），馬蹄（洗淨切細丁），西芹（洗淨去葉切細）。

將肉糜、馬蹄丁和西芹丁放入容器中，加入雞精、鹽、味素、胡椒粉和兩個雞蛋清。

加入適量的地瓜粉（不要過多），用筷子順時針攪拌至粘稠。

水快開時，用手擠出小丸子，用湯匙刮進鍋中，用小火慢慢煮，待丸子熟後撈起晾涼，可放入冰櫃。

另起鍋，水開後放入丸子、味素、鹽、西芹和少許蔥油，煮至丸子完全熟透。

脆丸的調味和配料可以根據個人口味進行調整，希望您能製作出美味的脆丸。