製作脆哨的方法如下：
選擇原料。常用的肉質原料包括槽頭肉、五花肉或精瘦肉，避免使用板油，以免影響健康。
清洗和切割。將選定的肉類清洗乾淨，切成1厘米見方的小塊，肥肉和瘦肉分開處理。
醃製。用鹽醃製肉塊，這一步對於增加脆哨的風味至關重要。
煮沸和焯水。將肉塊放入冷水中，加入料酒，大火煮沸後撇去血沫，繼續煮2分鐘。
炒制。先炒肥肉丁至微黃，再加入瘦肉丁繼續炒。
調味和上色。使用甜酒、醋、醬油等調味料，分兩次加入，每次翻炒均勻，直至肉丁顏色變得誘人。
冷卻和儲存。炒好的脆哨放置冷卻後即可食用，儲存時應保留少量油脂以防潮解。
脆哨與油渣不同，它是一種經過特殊煉製的食品，通常選用五花肉或精瘦肉製作，而油渣則多由板油製成。脆哨的製作過程中會加入醬油提香和甜酒釀上色，使其口感鬆脆、滿嘴乾香，而且不易膩。