脆皮土豆泥是一種美味且受歡迎的菜餚，其製作方法多樣。以下是幾種常見的做法：
傳統做法。將土豆帶皮蒸熟後剝去皮搗成泥，加入牛奶、黑胡椒粉、鹽拌勻。然後，將蝦煮熟後剝殼，與土豆泥一起包裹在春卷皮中，最後放入油鍋中炸至金黃色。
另一種做法。使用馬鈴薯丁、雞蛋、玉米粒、香菇和胡蘿蔔等材料製作。將這些材料切細，與土豆泥混合，並加入調味料。然後將混合好的土豆泥捏成扁圓形，滾上麵粉、雞蛋液和饅頭碎，最後在油鍋中煎至兩面金黃。
還可以使用乳酪和麵包糠製作脆皮芝心土豆泥。將土豆蒸熟後搗成泥，加入奶粉、玉米粒和熟蛋黃。然後，取適量土豆泥整理成圓餅形狀，中間放入乳酪碎，收口後搓成橄欖形，表面裹上麵包糠，放入烤箱烤制或用油鍋炸至金黃。
這些方法都能製作出美味的脆皮土豆泥，您可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。