製作脆皮美食的關鍵在於其外皮的酥脆和內里的嫩滑，以下是一些常見的脆皮美食及其做法：
脆皮豬皮。將豬皮煮熟後切條，依次裹上生粉、蛋清和麵包糠，放入油鍋中炸至金黃酥脆，搭配蒜粒、乾辣椒段和花椒等調料炒香。
脆皮五花肉。將五花肉煮熟並切塊，用姜蔥調味，煮至軟爛後煎至表面酥脆，可加入蒜子和八角增加香味。
牛奶脆皮。將牛奶和玉米澱粉混合製成糊狀，裹在切塊的牛奶中，再裹上麵包糠後油炸至金黃。
空氣炸鍋脆皮五花肉。將五花肉醃製後用錫紙包裹，刷上白醋，用空氣炸鍋烤至酥脆。
烤箱脆皮五花肉。將五花肉醃製後，只露出肉皮部分，刷上醋水後用烤箱烤制。
糖糕。將麵粉和糖混合後製成麵團，包入糖餡，然後油炸至金黃。
餃子。將麵粉和水混合製成麵團，包入喜歡的餡料，然後油炸至金黃。
這些方法的關鍵在於外皮的準備，如使用生粉、蛋清和麵包糠的組合來增加外皮的酥脆度，以及通過煮、煎、炸等不同的烹飪技巧來達到脆皮的效果。