脆皮臭豆腐

脆皮臭豆腐是一種特色小吃，其製作方法多樣，但通常包括以下步驟：

將臭豆腐洗淨後切成小塊，瀝乾水分。

將切好的臭豆腐放入熱油中炸至金黃色，然後改用大火繼續炸至表面酥脆。

炸好的臭豆腐可以搭配各種調味料和配菜，如醬油、黃豆芽、海帶絲、香菜、辣椒醬、蒜泥等。

除了傳統的油炸方法，還可以使用空氣炸鍋來減少油脂攝入。另外，有的做法會讓臭豆腐先裹上蛋清和麵包糠，再炸制。還有一些做法使用特殊的滷水來醃製臭豆腐，增加其風味。最後，可以根據個人口味添加孜然粉、辣椒粉或番茄醬等調味料。