脆皮鹹水角是一種傳統的小吃，以其外皮脆糯和餡料鹹香而聞名。以下是製作脆皮鹹水角的步驟：
準備麵皮：將糯米粉、澄面和白糖混合，用開水燙熟後揉成麵團。麵團需要充分揉合，以確保其光滑和有彈性。
製作餡料：豬肉、蝦米、蘿蔔乾、冬菇等切成小粒，加入調味料（如五香粉、鹽、糖、生抽等）炒熟後，加入蔥花拌勻。
包製鹹水角：將麵團分割成小劑子，每個劑子擀成圓形，包入餡料，捏成角形。
炸制鹹水角：將油溫加熱至160-180℃，放入鹹水角炸至浮起，然後翻轉繼續炸至金黃色。
以上步驟可以製作出外脆里嫩、鹹中帶甜、香氣撩人的脆皮鹹水角。希望這些信息對您有所幫助！