脆骨是什麼肉

動物身上的一種軟骨

脆骨是指動物身上的一種軟骨，主要來源於豬和雞。

豬脆骨，也稱為豬月牙骨，位於豬的前腿夾心肉與扇面骨相連處，呈月牙形。它含有豐富的鈣質、蛋白質、維生素等營養成分。而雞脆骨則位於雞的膝蓋和胸骨內，也因其獨特的口感而受到歡迎。

這兩種脆骨都可以作為食材，通過不同的烹飪方法（如烤制、煲湯等）製作成美味的菜餚。