製作腐乳的方法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備老豆腐，將其切成3cm大小的正方形塊，然後在陽光下暴曬3小時，以便乾燥。
準備乾稻草或乾淨的紙盒，鋪上豆腐塊，放入通風乾燥且陰涼的地方發酵10到15天，直到豆腐表面發霉。
發霉的豆腐先用鹽和辣椒麵均勻裹上一層，確保每一面都沾到。
將裹好的豆腐放入玻璃瓶中，加入適量的白酒和熟食用油，然後密封放在陰涼乾燥處，讓其在瓶中繼續發酵。
大約一個月後，腐乳即可食用。
這是一種基本的腐乳做法，可以根據個人口味調整辣椒和鹽的比例。在製作過程中，確保使用的工具和容器都是乾淨的，以避免腐乳變質。