腐乳蒸肉

腐乳蒸肉是一道以腐乳和五花肉為主要食材的經典菜餚。製作方法如下：

將五花肉切成薄片，抹上由腐乳、料酒、蔥花、薑片等調成的汁。

將肉片放入碗中，肉皮朝下，淋上剩餘的調味汁，並撒上蔥花、姜米、花椒和八角。

將準備好的肉碗放入蒸鍋中，蒸煮約1小時。

蒸好後，將肉倒扣在盤子上，即可享用。

此外，也可以先將五花肉煮熟並切塊，然後用腐乳和其他調料醃製，再放入蒸鍋中蒸煮。此菜肉質鮮嫩，腐乳的獨特風味與五花肉的油脂香相結合，風味獨特。