腐乳蒸雞是一道美味的菜餚，主要以雞肉、腐乳和其他調料為主要食材。以下是其詳細的製作步驟：
準備雞肉，如雞翅或雞腿，並將其切成小塊，一些香菇切成塊，準備薑末、蔥末和蒜末。
將雞肉洗淨並瀝乾水分，然後加入腐乳、腐乳汁、生抽、老抽、白糖、黃酒、芝痲油、胡椒粉等調料混合拌勻。
加入薑末、蔥末、蒜末和其他調料，將雞肉醃製一段時間，使其充分吸收味道。
將醃製好的雞肉和香菇放在盤子上，然後放入蒸鍋中，用大火蒸約15至20分鐘，直到雞肉熟透。
此外，可以根據個人口味添加一些辣椒或蔥花等增加風味，這道菜的特點是雞肉嫩滑，味道鮮美，帶有腐乳特有的鹹鮮味。