廣東的傳統美食
腐皮卷是一種廣東的傳統美食，屬於粵菜系，特別是在客家菜和潮州菜中非常受歡迎。
腐皮卷通常在逢年過節或家庭聚餐時作爲一道傳統菜餚出現，其以獨特的口味和講究的用料而聞名，體現了濃厚的鄉土風味。腐皮卷的名字中“腐”字與“富”字在廣東話中是通用的，因此這道菜也寓意着富貴和富裕，是一箇吉祥的象徵。
腐皮卷的製作通常是在腐皮（一種豆腐皮）中包裹餡料，然後經過油炸至酥脆。餡料可以是肉類、蔬菜或其他食材，根據不同的地區和家庭，腐皮卷的口味和製作方法會有所不同。例如，香腸腐皮卷以豆腐皮和廣味香腸或臘腸爲主料，而蝦仁腐皮卷則融合了蝦仁和菇類的嫩滑口感。腐皮卷不僅味道鮮美，而且營養價值高，可以蒸、煎或與其他食材搭配食用。