腐竹是一種常見的食材，可以用來製作多種美味的菜餚。以下是一些腐竹的做法：
西紅柿燒腐竹。將腐竹用雞蛋液裹勻後煎至焦黃，與西紅柿、蘑菇一起烹飪，加入生抽、蚝油、食鹽等調味料，最後勾芡收汁。
炒腐竹。用料包括腐竹、肉絲、青椒、大蒜等，先將肉絲醃製，再將所有材料放入油鍋中翻炒。
絲瓜炒腐竹。將泡軟的腐竹和絲瓜放入油鍋中炒制，加入適量清水煮至食材熟軟，最後加入蔥花翻炒後即可出鍋。
椒鹽皮皮蝦。一種炸蝦的烹飪方式，將皮皮蝦炸至酥脆後，加入辣椒、花椒等調料翻炒，最後潑上熱油。
紅燒腐竹杏鮑菇。將腐竹和杏鮑菇放入鍋中，加入生抽、蚝油、料酒等調味料燒制入味。
椒油腐竹。將腐竹與海米、香菇等食材一起炒制，加入乾花椒、蔥薑絲等調味料。
腐竹燒肚尖。將腐竹和豬肚尖一起烹飪，加入鹽、味素、白糖等調味料，燒至入味。
以上這些做法都可以嘗試，根據個人口味和所需營養進行選擇。