腐竹泡水的方法有多種，以下是幾種常用的方法：
溫水泡發。將腐竹掰成小段，加入溫水中泡發，可以加入少量食鹽或白醋以加速泡發過程，溫水可以幫助腐竹更快地吸收水分，避免硬心。
鹽水泡發。將腐竹放入盆中，加入適量冷水和食鹽，確保水完全覆蓋腐竹，讓其在鹽水中泡發。
醋水泡發。將腐竹放入水中，加入少量白醋以增加腐竹的柔軟度，泡發後腐竹口感更好。
快速泡發。使用35度左右的溫水，加入一小勺食鹽和一小勺白醋，攪拌均勻後放入腐竹，壓上盤子防止浮起，10分鐘左右即可泡好。
自然泡發。將腐竹放入清水中，用重物壓入水中，確保完全浸泡。這種方法適用於不急於烹飪的情況。
米醋和食鹽泡發。使用溫水和適量的米醋、食鹽混合，將腐竹放入水中泡發，可以加快腐竹的軟化過程。
無論哪種方法，泡發後都應徹底清洗腐竹，去除殘留的調味料。