購買回來的腰子（豬腰）在處理前需要進行一系列的清洗和去腥步驟，以確保其口感和味道。以下是詳細的處理步驟：
清洗。首先，用清水沖洗腰子，去除表面的污垢和血水。
去除外層薄膜和筋膜。腰子表面可能覆蓋着一層薄膜和內部筋膜，這些需要去除。可以用刀輕輕颳去這層薄膜，並切除內部的白色筋膜，這層筋膜可以通過從中間剖開腰子並小心剝離來去除。
切割。將腰子切成合適大小的塊或片。一種流行的切割方法是麥穗狀切法，即先從一角斜切至3/4處，然後換個方向直切，這樣處理後的腰子更易入味且易熟。
去腥味處理。有多種方法可以去除腰子的腥味，包括使用花椒、料酒、白醋等調料醃製，或在啤酒中浸泡。
焯水。將切好的腰子放入沸水中焯燙1~2分鐘，進一步去除腥味和血水。
烹飪。焯水後，可以根據需要烹飪腰子，如炒、煮湯等。如果是炒菜，建議在熱油中先炒香蒜、姜等調味料，再加入腰子快速翻炒。
通過以上步驟，可以有效地去除腰子的腥味，同時確保其口感和風味。