生粉成份

生粉的主要成分是碳水化合物，同時也含有少量的蛋白質和脂肪，以及多種維生素。

生粉的種類較多，常見的來源包括玉米、馬鈴薯、木薯等。不同地區的生粉可能由不同的澱粉類植物製成，如在中國大陸可能更多使用馬鈴薯粉，香港則是玉米粉，台灣則可能是太白粉（由土豆和木薯製成）。生粉在烹飪中廣泛套用於勾芡、醃製、掛糊等，以增加菜餚的口感和嫩滑度。