常綠喬木的果實
腰果是由常綠喬木的果實製成的，這種樹木屬於漆樹科腰果屬。腰果的果實由兩部分組成：膨大的肉質花托（果梨，即假果）和着生在花托上的堅果（種籽，即真果）。腰果仁是腰果的主要食用部分，營養豐富，含有高蛋白質、油分以及多種維生素，因此被廣泛用於製作乾果、巧克力、點心、油炸食品等。腰果仁油是一種上等食用油，而腰果殼液則可以用於製造高級油漆、彩色膠捲有色劑、合成橡膠等。腰果的果梨部分柔軟多汁，也可以食用，或者用於釀酒、製作果汁、果凍、果醬等。
綜上所述，腰果是由腰果樹的花托和堅果組成的果實，其中堅果部分——腰果仁是主要的食用部分。