腰片怎麼切

切腰片的步驟如下：

清洗豬腰並去除表面的薄膜，然後將其對半開，去除中間的白色筋膜，這層筋膜是腰騷，是腥味的來源。

將刀以約45度角斜切入豬腰，深度約為豬腰厚度的2/3，間隔均勻，不要切透。

翻轉豬腰，用直刀以90度角切入，同樣深度約為2/3，間隔均勻。

根據需要，將切好的腰片切成合適大小的塊狀。

這種切法可以使腰花呈現出麥穗狀，便於後續的烹飪，使腰花更加美觀和入味。