豬腰即豬腎，其中的白筋部分常被稱為腰臊。腰臊主要由豬腎的腎盂、腎纖維囊以及可能存在的腎上腺組成，通常呈現為白色，看起來像白筋。腰臊一般被認為無毒，因此食用後通常不會對人體健康造成傷害。然而，由於腰臊可能含有腎上腺分泌的激素，孕婦應避免食用以避免對自身和胎兒的健康造成不良影響。
在處理豬腰時，許多人會去除腰臊，以避免影響食物的味道，因為腰臊有較大的異味。儘管腰臊本身無毒，但有觀點認為，由於腰臊是排毒排泄的器官，可能含有較多毒素，因此不建議頻繁食用。
腰臊在某些文化中被認為具有一定的健康功效，如壯陽和幫助緩解腎氣不足、腎虛等症狀。然而，也有觀點認為，由於腰臊中富含雌性激素，食用時需要謹慎。
總的來說，腰臊的食用與否主要取決於個人的健康狀況、飲食習慣以及對食物的認識。在食用前，了解其成分和潛在的健康影響是非常重要的。