膨化食品的製作過程主要包括以下幾個步驟：
原料處理：將澱粉、蛋白質等原料混合均勻，加入適量的水，製成糊狀物。
壓製成型：將糊狀物放入膨化機中，通過高溫高壓的作用，使糊狀物在瞬間膨脹成為球形或片狀。
膨化：在膨化機中，由於高溫高壓的作用，糊狀物中的水分蒸發，產生大量氣體，使食品體積膨脹。
乾燥：將膨化後的食品放入烘乾機中，去除多餘的水分，使食品口感更加鬆脆。
此外，膨化技術在我國有著悠久的歷史，我國民間的爆米花及各種油炸食品都屬於膨化食品。油炸也是實現「膨化」的一種手段，比如炸豬皮、炸蝦片等，之所以這些食物在經過油炸的時候有「膨化」效果，是因為這些食物中均勻分布著大量水分，但水分被鎖在食物裡面了。在油炸溫度下，本來屬於液態的水分迅速氣化成為水蒸氣，體積瞬間膨脹，於是就把食物給「撐開」成為疏鬆多孔的蜂窩狀結構了。