炙人口的故事較多，以下是其中兩個：
1. 蔡文姬與“炙肉”：文姬歸漢是蔡家造福於曹操的還報之恩。據《後漢書》記載，曹操將文姬嫁給了田虎的舊將蔡邕的兒子蔡昂，並把虎骨炙肉贈給文姬，使她感到十分高興。後來，文姬思念遠地的親人，便作《胡笳十八拍》。
2. 白居易與“牛炙”：白居易在江州時，曾與劉十九一起喝過一醉。他在詩中寫道“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”詩中“紅泥小火爐”所烤的自然是牛炙。
此外，還有蘇軾與肉鬆的故事、金朝的梁山伯與“炙野肉”的故事等。這些故事中都有炙肉的身影，說明炙肉在民間非常受歡迎。