臘肉飯是一道美味的家常菜，做法多樣。以下是一種常見的做法：
準備臘肉和香腸，切成小丁，同時準備一些香乾丁和糯米。
將糯米清洗乾淨，然後浸泡在水中，直到糯米吸收足夠的水分，膨脹起來。
在鍋中加入適量的豬油，先炒臘肉和臘腸，使其出油。
加入香乾丁翻炒。
加入糯米繼續翻炒，直到糯米均勻地吸收油脂。
倒入少量的米湯或水，不需要太多，剛好沒過米即可。
蓋上鍋蓋，燜煮至糯米熟透。
同時可以煮一些豌豆，加入少許鹽和油，保持豌豆的翠綠色。
將煮好的豌豆加入糯米飯中，再燜5分鐘。
最後攪拌均勻，即可享用美味的臘肉飯。
根據個人口味，還可以調整配料和調味料的種類和比例，創造出獨特的臘肉飯風味。