自製優酪乳的方法有多種，以下是一種常見的家庭製作方法：
加熱牛奶。將純牛奶倒入鍋中，輕輕加熱至微微冒泡，以殺死其中的雜菌。
添加發酵劑。可以選擇使用優酪乳發酵劑（如優酪乳菌粉）或者已經製作好的優酪乳作為引子，如果使用發酵劑，按照說明書將其與牛奶混合均勻。
調味。根據個人口味加入適量的糖，攪拌均勻直到糖溶解。
發酵。將牛奶倒入消毒過的容器中，可以選擇用電飯煲、保溫容器或優酪乳機進行發酵，發酵時間一般為8到12小時，具體時間可能因環境溫度和個人喜好而異。
冷藏。發酵完成後，將優酪乳放入冰櫃冷藏，以避免繼續發酵並改善口感。
此外，也可以選擇使用電飯煲或者保溫容器進行發酵，其具體步驟和所需時間可能有所不同。重要的是確保使用的工具和容器乾淨、無油，並且牛奶加熱至適宜的溫度，以確保優酪乳的質量和口感。