自製朱古力的常見方法有三種,所需材料和步驟如下:
高級黑朱古力。準備48克可可脂、26克可可粉、14克糖和適量的香草香精。將可可脂和可可粉放入微波爐加熱的容器中,攪拌均勻至混合物光滑。加入糖和香草香精,繼續攪拌直至完全融合。
牛奶朱古力。準備75克可可脂或純黃油、75克冰糖或糖粉、25克奶粉、30克可可粉和一小撮鹽。將可可脂和糖粉放入微波爐加熱的容器中,加熱並攪拌直至混合物光滑。加入奶粉和可可粉,攪拌均勻。
簡易朱古力。使用100克可可粉、120克椰子油、3克食用鹽、50克糖粉或蜂蜜以及5克奶粉。將所有材料放入熱水中隔水加熱,攪拌直至椰子油完全融化。然後將混合物倒入模具中,冷藏凝固即可。
每種方法都有其獨特的風味和質地,可以根據個人口味進行選擇和調整。