製作痲婆豆腐的步驟如下：
準備豆腐。選用老豆腐或嫩豆腐，切成1.2厘米見方的小丁或小塊。
準備配料。準備姜蒜末、小蔥（切成蔥花）、辣椒麵、豆瓣醬、豆豉、生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉、花椒、乾辣椒。
豆腐焯水。在鍋中加入適量清水，加入少許鹽，水開後下入豆腐，煮約一分鐘後撈出控水。
炒制肉末。鍋中加油，油熱後加入切好的肉末，炒至肉末乾香出油。
炒制調料。加入豆瓣醬、豆豉、辣椒麵、蒜末，炒出紅油和香味。
調味煮製。加入生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉調味，然後加入適量清水或高湯，大火燒開後轉小火慢煮。
勾芡。分三次加入水澱粉勾芡，使湯汁變得濃稠。
裝盤。將煮好的豆腐和肉末倒入盤中，撒上花椒粉、蔥花、辣椒籽等提味配料。
淋熱油。鍋中加油燒熱後，迅速均勻地淋在豆腐上，增加風味。
這樣一道美味的痲婆豆腐就完成了，香辣可口，非常適合搭配米飯食用。