自製核桃油的步驟通常包括以下幾個主要環節：
準備核桃仁。首先準備一定量的核桃仁，可以選擇紙皮核桃，因為其出油率高且香味濃郁。
搗碎核桃仁。將核桃仁放入容器中搗碎，敲擊得越碎，出油率越高。
煮製。在一個大鍋中燒水，水開後放入搗碎的核桃仁。先用大火煮開，然後轉小火慢慢熬煮。
提取油脂。經過一段時間的熬煮，水分會逐漸蒸發，油脂開始浮出。使用勺子慢慢撇出浮油，裝入無油無水的容器中。
過濾。用細篩或細網過濾油脂，去除雜質。
二次熬煮。將初次提取的油脂放入另一個鍋中繼續熬煮，直至油脂清澈。
冷卻與存儲。等到油脂完全冷卻後，裝入無油無水的密封罐中，放在陰涼避光處密封保存，可以保存數月。
這些步驟不僅適用於家庭製作，也適用於小規模生產。通過這些步驟可以製作出純正無添加的核桃油，其顏色清亮，香味濃郁。