自製天然味素的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備鮮河蝦（個頭小點最好）500克。
將河蝦洗淨並曬乾，或者用烤箱烘乾。
曬乾的蝦米放入破壁機中研磨成粉。
研磨好的蝦粉過篩，濾去大顆粒。
將濾好的蝦粉裝入罐子中，即可用於炒菜、做湯或和餡調味。
以下是另一種做法：
準備香菇。清洗後晾乾，切成薄片。
將香菇片放入烤箱，140度烤50分鐘，直到脆脆的。
將烤好的香菇片放入研磨杯中打成粉，過篩一遍。
將磨好的香菇粉裝入調料罐中。
這些方法都是利用天然食材製作味素，適合那些希望避免添加化學調味品的家庭。自製天然味素不僅健康，而且味道濃郁。