自製奶油冰淇淋的方法有多種，以下是一種常見的做法：
將雞蛋的蛋黃和蛋清分離，只取蛋黃。向蛋黃中加入白糖，用打蛋器攪拌至蛋黃顏色變淺，體積增大。
向牛奶中加入少許鹽和香草精華，加熱至微沸後冷卻。
將淡奶油打發至出現紋路。
將冷卻的蛋黃液和牛奶倒入打發的淡奶油中，攪拌均勻。
將混合好的冰淇淋液倒入容器中，放入冰櫃冷凍。
每隔一段時間（如半小時）將冰淇淋取出攪拌，以避免產生冰渣。
冷凍至少3小時後，奶油冰淇淋即成。
這種方法製作的冰淇淋口感細膩，無冰渣，奶香味濃郁。可以根據個人喜好添加不同的調味品或水果來增加風味。