自製李子酒的方法如下：
選擇新鮮的李子，表面光滑、軟硬適中、大小均勻，將李子放入水中，加入少量食鹽浸泡約10分鐘，以去除灰塵和農藥殘留，然後用水沖洗乾淨，控乾水分。
用刀或牙籤在李子上扎一些小孔，幫助酒液更好地滲透和吸收果香。
將李子晾乾，可以選擇切成兩半或保持完整，這取決於個人喜好和方便程度。
選擇42度清香型糧食酒，如純糧米酒，這種酒通常低酸低脂，不易飽和，能更好地溶出果味，將李子和冰糖按一定比例（如10:10:3）分層放入玻璃密封罐中，冰糖的用量可以根據個人口味調整。
倒入足夠的白酒，直至沒過李子，確保留有足夠的空間讓李子的果汁和發酵氣體逸出。
封緊瓶蓋，將容器放置在陰涼避光處，存放約一個月左右，期間可以每周開蓋放氣一次，以促進酒液與果味的充分融合，三個月後酒的味道會更佳。
需要注意的是，泡酒時應選用無鉛的玻璃密封罐，避免使用塑膠容器，以防止化學反應和污染酒液，在製作過程中，確保所有器具都已消毒，以避免雜菌污染。