自製桑葚酒的製作方法可以分為準備材料、清洗桑葚、裝瓶發酵幾個步驟。以下是詳細步驟：
準備材料。需要新鮮桑葚、高質量的白酒（如50度以上）、冰糖或白糖、密封玻璃瓶或類似容器。
清洗桑葚。將桑葚放入清水中，加入一點麵粉輕輕翻拌，以去除雜質和農藥殘留，麵粉可以吸附桑葚表面的灰塵，然後加入一點食用鹽，浸泡三五分鐘進行殺菌。取出桑葚後，用清水徹底沖洗乾淨，並確保桑葚表面沒有水分。
裝瓶發酵。在消毒過的玻璃瓶中裝入清洗乾淨的桑葚，加入冰糖或白糖，根據個人口味調整糖的量，然後倒入足夠的白酒以完全覆蓋桑葚，確保酒的量超過桑葚，一些做法建議使用一層桑葚一層冰糖的方式裝填，最後倒入白酒。
密封與發酵。密封容器，確保密封良好，放置在陰涼避光的地方，讓桑葚在酒中浸泡並自然發酵，一些做法建議泡製時間為1個月到3個月，長時間泡製會使酒更加醇厚。
品嘗與過濾。泡製完成後，取出少量桑葚酒嘗試口感，如果需要可以調整糖分或酒精度，然後使用乾淨的紗布或類似材料過濾酒液，去除桑葚殘渣。
這樣，一款美味的自製桑葚酒就完成了，可以根據個人喜好調整糖分和酒精度，享受製作的樂趣和成果。