自製硬糖的方法有多種，這裡提供兩種常見的做法。
做法一：
準備原料。糖、葡萄糖、水、塔塔粉和水果提取物。
將糖、葡萄糖和水放入鍋中，攪拌至糖融化。
加熱至沸騰，煮沸約3分鐘。
加入塔塔粉和水果提取物，迅速混合。
倒入烤盤中，等待冷卻。
用油浸的剪刀迅速切成小塊，捏成小球狀。
存放在密封容器中。
做法二：
準備材料。糖粉、白糖、水、玉米糖漿、薄荷油或其它調味油、食用色素。
將烤盤塗上糖粉。
將白糖、水和玉米糖漿放入鍋中，加熱至糖溶解。
煮至溫度達到149至154攝氏度，或糖漿倒入冷水中形成堅硬脆弱的線條。
立即加入調味油和食用色素，拌勻。
將糖漿倒入烤盤中，冷卻後切成小塊，存放在密封盒中。
這兩種方法都可以製作出美味的硬糖，可以根據個人喜好選擇不同的配方和步驟。