自製粉蒸肉的做法主要包括以下幾個步驟：
選擇並準備五花肉。將五花肉切成薄片，厚度可以根據個人喜好調整。如果條件允許，可以先將五花肉冷凍，這樣更容易切成薄片。
調味。將切好的五花肉放入大碗中，加入生薑末、生抽、醬油、少許老抽、一勺料酒和一勺豆瓣醬等調料。用手或者筷子充分抓拌，使調味料均勻分布在肉片上。
加入蒸肉粉。將蒸肉粉（有痲辣味和五香味可選）加入肉片中，繼續抓拌，確保每片肉都均勻裹上蒸肉粉。蒸肉粉有兩種口味，可以根據個人喜好選擇。
準備底料。可以選擇土豆、馬鈴薯或紅薯等作為底料，將其切成塊或片，鋪在碗或盤中作為底層。
擺放肉片。將醃製好的五花肉片整齊地擺放在底料上。
蒸製。將準備好的粉蒸肉放入鍋中，加蓋，大火燒開後轉中小火蒸製。蒸製時間根據肉片的厚度和個人口味偏好調整，一般為30至60分鐘不等。
出鍋裝飾。蒸好後，打開鍋蓋，撒上蔥花或其他喜歡的裝飾，增加風味和美觀。
以上步驟可以根據個人口味進行適當調整，如加入不同的香料或調味品。