自製肉脯是一種美味的家常小食，製作過程主要包括準備肉餡、調味、擀制和烘烤幾個步驟。以下是一個詳細的製作流程：
準備肉餡。將豬肉（裡脊肉或小裡脊肉）剁碎或用絞肉機絞成肉末。如果使用絞肉機，可以加入一些肥肉以增加口感。
調味。在肉餡中加入白糖、料酒、生抽、蚝油、鹽、胡椒粉等調味料，攪拌均勻。可以根據個人口味添加紅曲粉或其他食用色素，給肉脯增加顏色。
攪拌至黏稠。用筷子或攪拌器沿著一個方向攪拌肉餡，直到肉餡變得黏稠，這一步驟很重要，因為它有助於肉脯在烘烤過程中保持形狀。
擀制。在鋪好的油紙上均勻鋪開肉餡，上面可以蓋一層保鮮膜，然後用擀麵杖輕輕擀成薄片，儘量薄而均勻。
烘烤。預熱烤箱至180度，將準備好的肉脯放入烤箱中層，烘烤10至15分鐘。取出後，刷上一層蜂蜜水（蜂蜜和水的比例為1:1），撒上一些白芝痲，然後放回烤箱繼續烘烤5分鐘左右。
翻面和再次烘烤。將肉脯翻面，重複刷蜂蜜水、撒芝痲的步驟，再放入烤箱烘烤5分鐘左右。
冷卻和切割。烘烤完成後，讓肉脯完全冷卻，然後根據個人喜好將其切成合適大小的塊或條狀。
這樣美味的自製肉脯就完成了，可以作為零食或配菜享用。