自製花椒粉的方法如下：
準備乾花椒粒，挑選無雜質的花椒，以確保花椒粉的純淨。
將花椒粒放入鍋中，用小火開始炒制，不斷翻動以防炒糊，炒至花椒顏色微變，發出香味，通常為紅色或金黃色，然後關火。
炒好的花椒放置冷卻，冷卻後的花椒更脆，容易碾碎。
使用擀麵杖或其他工具將花椒粒碾碎成粉末狀，有些方法建議使用研磨機或料理機來提高效率。
通過篩網過濾粉末，去除未碾碎的花椒殼和其他雜質。
將過濾好的花椒粉存放在密封容器中，以保持其香味。
此外，也可以將花椒粒與小茴香、熟芝痲等混合炒制，增加風味。整個過程需要耐心，特別是炒制過程中要防止花椒粒炒糊。