自製花生糖是一種美味且簡單的甜點,主要以花生、糖和芝痲為主要原料。不同的製作方法會有不同的風味和質地,以下是其中一種常見的做法:
炒制花生米。將花生米放入鍋中,用中小火翻炒,直到花生表皮開始乾燥,大約需要10分鐘。加入少量白酒以幫助水分蒸發,使花生米更加香脆。
炒制芝痲。將白芝痲和黑芝痲一起放入鍋中,用小火慢慢翻炒,直到可以聽到鍋里發出「啪啪」的聲音,這時芝痲就炒好了。
製作糖漿。在鍋中加入白砂糖,不需要加水,用小火慢慢熬煮。糖漿會先冒泡,然後變成金黃色。
混合材料。將炒好的花生米、芝痲加入到糖漿中,快速翻拌均勻。
成型和切割。將混合好的花生糖放入案板或模具中,用擀麵杖擀平,稍微冷卻後切成小塊。
這種做法製作出的花生糖香甜可口,具有花生的香脆和芝痲的濃郁風味。可以根據個人口味調整配料和烹飪步驟。