自製豆腐花的做法大致如下:
準備黃豆。150克黃豆需要提前洗淨,浸泡6到8小時。
泡好後,將黃豆倒入破壁機中,加入1200毫升清水打成豆漿。
將打好的豆漿用紗布過濾,去除豆渣。
把過濾好的豆漿倒入鍋中,加熱煮沸,然後轉小火繼續煮6分鐘左右。
煮豆漿的同時,將葡萄糖酸內脂(大約3克)用少量涼開水溶解。
當豆漿煮好後,讓其靜置降溫至約90度左右。
將溶解的內脂液體倒入豆漿中,快速攪拌幾下,然後蓋上蓋子,靜置大約15到20分鐘,讓豆腐花凝固。
凝固後,即可食用,根據個人喜好可以加入糖漿、鹹味調料等。
這是一種基本的自製豆腐花做法,您可以根據自己的口味和需求進行調整。