自製麵粉的方法多種多樣，主要可以分為以下幾種類型：
蒸製法。將普通麵粉或高筋麵粉放入盤中壓平，用筷子在麵粉上戳洞，覆蓋保鮮膜後放入蒸鍋中蒸約20分鐘，蒸好後取出晾涼，用勺子將結塊的麵粉剁碎並壓成粉末狀，最後過篩以去除結塊。
烤箱法。將麵粉放入烤盤中鋪平，以110度左右烘烤約20分鐘，烘烤後取出晾涼，過篩以去除結塊。
微波爐法。將麵粉放入盤中鋪平，放入微波爐中以中火加熱2至3分鐘，加熱後取出晾涼，過篩以去除結塊。
混合法。通過混合不同類型的麵粉和澱粉來製作低筋麵粉，例如將高筋麵粉與玉米澱粉按1:1的比例混合，或者將普通麵粉與玉米澱粉按4:1的比例混合。
這些方法可以根據需要的麵粉類型和所需筋性來選擇。例如，製作蛋糕等需要低筋麵粉的食品時，可以選擇蒸製法、烤箱法或微波爐法；而需要調整麵粉筋性時，可以選擇混合不同種類的麵粉和澱粉。過篩這一步驟可以幫助去除結塊，使麵粉更加細膩。