自製黑糖薑片是一種美味的調味品，製作過程主要包括以下幾個步驟：
準備姜。選擇老薑、乾薑或嫩薑，根據個人喜好的辣度來決定。將姜洗淨後切成薄片，厚度約為0.3cm，因為薑片在烹飪過程中會縮小和捲曲。
製作薑糖漿。將切好的薑片與黑糖放入鍋中，攪拌均勻。姜遇到糖後會出水，這是正常現象。
烹飪過程。先用小火熬煮，等糖完全融化後，可以適當調大火力。隨著糖漿變得濃稠，應轉至最小火，並不斷攪拌以防止燒焦。當糖漿達到一定濃度，可以滴一滴到冷水中測試，如果開始呈現凝固狀態，表示糖漿快完成。持續攪拌直至湯汁幾近收乾，此時鍋內會出現快速冒泡的現象。
冷卻與切割。將煮好的薑片快速倒入鋪有烘焙紙的盤中，稍微整型後冷卻。待冷卻後，用刀切割成小塊。
保存。將切好的黑糖薑片放入密封罐中保存。
此外，也可以選擇將黑糖薑片蒸製的方法。將薑片與黑糖混合後，用保鮮膜封住，放入蒸鍋中蒸製，蒸好後放涼後裝瓶冷藏。這種方法相對於煮製更為簡單，適合不喜歡烹飪的人群。