臭蛋子

臭蛋子，也被稱為腐爛的雞蛋，是一種由於蛋清中本來的殺菌素逐漸消亡，各種微生物侵入蛋內生長繁殖，最後使蛋內成分完全崩解，腐敗變臭的過程。其主要原料為雞蛋和鹽水，儲藏方法為將溫過的雞蛋放到罈子中。臭蛋子的營養成分包括鈣質、鐵質等無機鹽。然而，雖然臭蛋子具有一定的營養價值，但由於其潛在的健康風險，最好不要食用。