臭豆腐的美味做法多種多樣，比如家常臭豆腐、香辣臭豆腐、乾煸毛豆配臭豆腐等。以下是一些具體的做法：
家常臭豆腐。首先準備黑豆豉，清洗後煮30分鐘並發酵15天。製作滷水後，將臭豆腐搗碎放入滷水中醃製。同時，準備蒜末和小米辣，炒香後加入醋、辣椒麵、五香粉、生抽和食鹽，再加入澱粉水收濃，此為醬汁。炸臭豆腐至兩面微微鼓起，外皮焦脆，然後澆上醬汁，加入蔥花和香菜。
香辣臭豆腐。將豆腐胚用清水浸泡後切成厚片。準備紅辣椒、蒜末、蔥白和香菜。鍋中加油，油溫六成熱時加入豆腐炸至浮起，撈出控油。鍋中留油，加蔥蒜辣椒翻炒出香味，加入辣椒麵、溫水、鹽、糖、老抽、十三香、蚝油和穀氨酸鈉調味。將調好的料汁澆在臭豆腐上，撒上蔥花和香菜。
乾煸毛豆配臭豆腐。先將臭豆腐煎至兩面黃，盛起。鍋中余油煸炒毛豆，加水、鹽燜煮三四分鐘，再放入臭豆腐和調味料如老抽、生抽、糖等，加水燜五六分鐘，收汁後即可。
以上做法均可根據個人口味進行調整，創造出獨特的臭豆腐美食體驗。