臭豆腐怎麼蒸

蒸臭豆腐的做法有多種版本，以下是一種常見的做法：

首先準備臭豆腐，清洗乾淨後瀝乾水分，然後切成小塊。

接着在盤中鋪上一層臭豆腐，撒上適量的鹽，澆上一些化豬油。

再放入第二層臭豆腐，同樣撒上鹽，然後根據個人口味添加火腿末、蔥薑末、小米辣等佐料，並將剩餘的豬油澆在上面，封上保鮮膜。

在鍋中加水加熱，待水開後放入蒸架，將臭豆腐放入鍋中蒸約15分鐘。

蒸好後取出，撒上蔥末、香菜末，並淋上紅油，喫的時候拌勻。

這是一種比較複雜的做法，也可以根據個人喜好和當地的食材進行調整。