臭豆腐是一種具有獨特風味的中國傳統美食，製作方法多樣。以下是一種常見的家庭製作方法：
準備黑豆豉和清水。將黑豆豉沖洗一遍，然後放入鍋中，加入清水煮沸30分鐘。
煮沸後，撈出豆豉，加入食鹽和白糖，攪拌均勻後蓋上蓋子，讓混合物自然發酵15天，每天攪拌幾次。
在此期間，可以準備幾塊發酵好的臭豆腐，搗碎後放入滷水中。如果想要更臭的味道，可以讓混合物繼續發酵幾天。
將切好的豆腐塊浸泡在滷水中幾天。
同時準備料汁，將大蒜和小米辣攪成末，在鍋中加熱油後倒入，炒出香味。然後加入醋、辣椒麵、五香粉、生抽和食鹽，炒勻後加入蔥花炒香，倒入澱粉水，大火稍微收濃。
鍋中油燒至六分熱，下臭豆腐炸至兩面微微鼓起，外皮焦脆。
用筷子戳開豆腐，澆上醬汁，可以加上蔥花和香菜即可食用。
這種方法製作的臭豆腐外皮焦脆，內里軟嫩，味道鮮美，是一種非常受歡迎的選擇。