臭豆腐是一種源自中國的傳統特色小吃，以其獨特的發酵過程和風味而聞名。
這種食物主要由大豆製成，通過特定的發酵過程產生其標誌性的氣味和風味。臭豆腐在長沙和其他地區非常著名，例如紹興、台灣、浙江、上海、北京、武漢和玉林等地的臭豆腐也頗有名氣。它通常呈現深色，具有焦脆的外皮和嫩滑的內里，味道鮮美而香辣，初聞可能略帶臭味，但細嗅則能感受到其獨特的香氣。
此外，臭豆腐不僅美味，還具有一定的營養價值。它富含蛋白質、胺基酸和大豆異黃酮等成分，有助於增進食慾和促進消化。儘管臭豆腐在某些地區可能不被廣泛接受，但它在中國的許多地區仍然是一種非常受歡迎的美食。