製作臭豆腐汁時，可以參考臭豆腐汁調製的兩種方法。兩種方法分別所需的食材和步驟如下：
方法一。大蒜20克、生薑15克、辣椒10克、甜醬油30克、香菜40克。先將大蒜、生薑剁成末，放入碗中；加入紅油辣椒10克、鹽5克、胡椒粉5克、糖10克、味素7克、陳醋30克和甜醬油30克；將香菜桿切碎後放入碗中，攪拌均勻。或將王致和臭豆腐兩塊與少許水攪拌開；加入孜然和十三香；鍋中放少許油，油熱後下蒜碎和蔥段；加入老乾媽醬，中火炒40秒；倒入臭豆腐汁（如量不夠可加水）和澱粉水，待湯汁略稠後，加入糖、耗油、生抽、鹽，攪拌1分鐘。
方法二。將臭豆腐乳搗爛，與少量臭豆腐乳汁水混合；將切好的豆腐放入調好的臭乳汁中浸泡；浸泡過程中，取一小碗，加辣椒麵、孜然粉、蚝油、生抽、醋和少量清水稀釋，攪拌均勻；往汁水中加一小勺澱粉，攪勻備用；鍋內倒油，油熱後下豆腐炸至金黃酥脆；倒出多餘油分，留一點底油，倒入調好的汁，勾芡；加入蒜末和蔥末，翻炒均勻。