臭豆腐的醬汁怎麼做

製作臭豆腐醬汁的方法有多種，以下是一種常見的做法：

準備大蒜、生薑、小米椒、泡椒等食材，將這些食材剁成末。

鍋中燒油，先下薑末炒香，再加入小米椒末和泡椒，炒熟後加入高湯。

加入蒜末，燒開後轉小火熬5分鐘。

加入老抽上色，蠔油、雞汁提鮮，以及鹽、雞精、味精、十三香、胡椒粉調味。

加入香醋綜合味道，最後放入澱粉和水的混合物勾芡，達到適當的稠度。

最後加入香油，攪拌均勻即可。

這是一種比較傳統的做法，可以根據個人口味進行調整。