舒芙里是什麼

舒芙裏，英文名爲Souffle，又稱蛋奶酥、梳乎釐，是一種源自法國的傳統甜品。它需要將純蛋清打發成泡沫，再經過烘烤使其充氣膨脹，因此具有如雲朵般入口即化的溫柔口感。舒芙裏因其特殊的製作工藝，稍微一碰就可能融化，只留下滿嘴乳香，給人留下美好卻又飄渺的印象，轉瞬即逝。